23 agosto 2010

EMPANADA GALLEGA



EMPANADA GALLEGA
(a mi manera)


Hace unos días, mi hijo Juanjo, me pidió la receta de la Empanada Gallega tal como la hago yo, me pareció que podía ser de interés para otras personas y por eso la pongo aquí.
INGREDIENTES:
(Para la masa)
1 kg de Harina
2 Sobres de Levadura Royal (sirve cualquier otra marca)
2 Huevos
Sal
Agua templada
INGREDIENTES:
(para el relleno)
1/2 Kg. de Carne de ternera para guisar
1 Kg. de Patatas
2 Latas de Atún
3 Huevos
1 Tomate
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Hoja de Laurel
1 Vasito de Vino blanco
Aceite de Oliva
Sal
PREPARACION:
(para el relleno)
En una cacerola con un poco de aceite, ponemos la Cebolla, el pimiento y el Tomate cortados a cuartos, añadimos la carne cortada a dados, salpimentamos, guisamos a fuego vivo durante 10 minutos y añadimos el vino dejando evaporar el alcohol, bajamos el fuego y cocemos durante 20 minutos (o hasta que quede tierna), reservamos.
En otra cacerola ponemos a cocer los huevos.
Pelamos las Patatas y las cortamos en láminas como para una tortilla de patatas, y las freímos en abundante aceite hasta que queden de textura suave.
PREPARACION:
(para la masa)
En bol volcamos unos 750 gr. de harina, sal, levadura, lo movemos todo para mezclar bien los ingredientes, añadimos el huevo y el agua templada, amasamos un poco, volcamos todo sobre un mármol espolvoreado con harina amasamos hasta conseguir una pasta suave, reservamos tapada durante 20 minutos en un lugar templado para que repose y aumente de tamaño.
PREPARACION:
(montaje)
Dividimos la masa en dos partes y aplanamos una de ellas con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 5 milímetros y la colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel para horno, ponemos una capa de patatas, una con la carne guisada, el atún y los huevos duros cortados a rodajas, estiramos el resto de la pasta y tapamos nuestra empanada haciendo un cordón alrededor con un tenedor para sellarla, pintamos con huevo batido y la cocemos al horno precalentado a 220º durante 20 minutos aproximadamente. (Vigilar la cocción para que no se queme ya que el tiempo varía según el tipo de horno).
Dejar enfriar cortar a trozos y........... buen provecho.
NOTAS :
En la receta tradicional se usa cebolla cortada en juliana y pochada muy suave en lugar de patatas.
En Galicia también se hacen de Berberechos, Bacalao, Xovas (Sardinas pequeñas)
Yo la hago normalmente 1/2 de carne y 1/2 vegetariana, Espárragos, Tomate verde frito, Pimiento verde.

15 junio 2010

EL VALOR DE UN TROZO DE PAPEL

El pasado día 10 de Junio, acudí a mi cita con la Doctora Elena Carreras, no por estar enfermo, si por otro motivo mucho más importante para mi.


MI PRIMER AÑO COMO EXFUMADOR
Es difícil explicar todas las imágenes que pasaron por mi mente al revivir estos 12 meses sin tabaco, ante todo ¡¡ORGULLO!! de haber sido capaz de conseguirlo, ya que el primero que no creía en mi, era yo, aquí tengo que darle las gracias muy efusivas a la Doctora, ya que sin su ayuda no hubiese sido capaz, también merece mi gratitud la Enfermera Núria Morella, y como no, toda mi familia, que me dio su apoyo incondicional y comprensión cuando en algún momento puntual me vi superado por el mal humor.
Me entregó la Doctora el certificado de exfumador que reproduzco a continuación y que espero me sirva de recordatorio para no volver a coger un cigarrrillo
¡¡JAMAS!!


20 octubre 2009

ENFRENTAMIENTO DIAZ FERRAN-CANDIDO MENDEZ

Hoy en las noticias de la mañana en telecinco, pusieron un vídeo del enfrentamiento del ¿Señor? Díaz Ferran (Presidente de la CEOE), con Cándido Méndez (Secretario general de UGT), con motivo de la reforma laboral que reclaman los Empresarios, y que en esencia es el siguiente:
Según el Sr. Díaz Ferran los grandes argumentos para dicha reforma se basan en la siguiente pregunta ¿Estamos equivocados los Empresarios, el F.M.I., la O.C.D.E., la Comisión Europea, el Sr. Almunia, el Gobernador del Banco de España, el Presidente del Banco central Europeo? cuando reclamamos un Marco Laboral mas Moderno, a lo que Cándido Méndez le contestó muy acertadamente, que no tienen ninguna credibilidad todos estos organismos y personas ya que son los que nos han llevado a esta situación.
Normalmente soy bastante crítico con los sindicatos por su falta de liderazgo al frente de los trabajadores de este país ya que hemos pasado de una clase contestaría y reivindicativa a un letargo total en el que parece no importan los derechos de lo trabajadores, cada vez más recortados sin que nadie haga nada para evitarlo pero en este caso tengo que felicitar a Cándido Méndez por su rapidez de reflejos para contestar a la patronal.

13 octubre 2009

FELIZ 86 CUMPLEAÑOS

A veces buscamos excusas para celebrar una reunión familiar, ya que parece que no es actual que la familia se reuna sin necesidad de tener que celebrar una cosa en especial, ayer para celebrar el 86 cumpleaños de mi suegra, tuvimos una de estas reuniones en la que estábamos una parte de la familia, y realmente lo pasamos muy bien con las consabidas anécdotas que ya todos conocemos pero que hacemos como si las escucháramos de nuevo, también se hechan en falta los que por un motivo u otro no están.

Que sirva este pequeño montaje de postal de aniversario y que cumpla muchos más.

08 octubre 2009

PAIS DE CHORIZOS Y LADRONES

Me había prometido a mi mismo no hablar del caso Gurtel, pero el PP no me deja otra opción, ya que no puedo quedarme callado ante el cinismo que muestran los dirigentes del PP, que ahora que la mierda empieza a ahogarles, es cuando salen a intentar decirnos que ellos pobrecitos son víctimas de unas personas muy malas que han abusado del Partido en beneficio propio, cuando hasta hace poco todo era una conspiración del Gobierno y del PSOE que eran los malos de la película, y que sólo querían eliminarlos del mapa político.
En otro orden de cosas aquí en Catalunya, también tenemos un caso de los que claman al cielo, me refiero al caso Millet, otro que también se hartó de robar dinero y sobornar a varios políticos, para hacerse multimillonario a costa de los demás, y lo que más rabia me da es que un tipo que se harta de robar está tranquilamente en su casa mientras que cualquiera que roba una simple barra de pan lo enchironan sin miramientos, este país es de chirigota, nos roban y encima los admiramos, no tenemos remedio.

02 octubre 2009

CUEVA EL SOPLADO

Hoy leyendo El Periódico de Catalunya, he visto la noticia de que han descubierto más galerías en la Cueva del Soplado, lo que aun la hace más interesante, si quereis saber más clicar aquí

30 septiembre 2009

VACACIONES EN EL NORTE

Después de varias semanas sin aparecer por esta página, regreso hoy para comentaros nuestro viaje a la magnifica comunidad de:
C A N T A B R I A

Situamos nuestra base en esta casa situada en la pequeña localidad de Oreña, que está a 32 Km. de Santander, lo que nos permitía estar a muy pocos kilómetros de cualquier punto que estimásemos interesante, así estuvimos en: Santillana del Mar, Potes, San Vicente de la Barquera, Comillas, Playa de Suances y la Cueva del Soplao, como que una imagen vale más que mil palabras a continuación pongo unas cuantas fotografías que describen mejor que yo lo que es esta tierra.










Yo en el Acantilado de Oreña











Encarni en el mismo acantilado











El Capricho de Gaudí (Comillas)












Puerto de S. Vicente de la Barquera










Playa de S. Vicente de la Barquera












Picos de Europa












Picos de Europa










Picos de Europa desde Potes












Picos de Europa desde Potes













Potes













Fuente Alquitara en Potes




Mención aparte merecen estas imágenes, ya que como no está permitido hacer fotografías, estas pertenecen a la página Web de la cueva










Santander desde el recinto del Palacio de la Magdalena.





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